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图说食美
  • 风味粤菜,从传统中蜕变

    风味粤菜,从传统中蜕变

    古人云,治大国如烹小鲜。其实,反过来说也一样。小小一碟菜,谁做主帅,谁为先锋,压轴者又该是哪个,都有讲究。若是从食材着眼,彼此间的搭配就好比治国,讲究君臣辅佐之道;但若是说到味道,则像排兵布阵,讲究的是奇正相合,既有堂皇大气一面,也有奇兵突起之时。运用之道,在乎师傅寸心间,高手与初哥的距离,何止云泥之别。

    2019-09-19 16:08:29 25 粤菜 蜕变
  • 你们期待的阳澄湖大闸蟹,将要上市了!

    你们期待的阳澄湖大闸蟹,将要上市了!

    秋风起,蟹脚痒,每年的中秋前后,螃蟹便会陆陆续续成为街坊们餐桌上的“常客”。虽然与去年相比,今年的中秋提前了十几天,但中国最著名的大闸蟹产地——阳澄湖的大闸蟹开渔节也将于9月23日在常熟沙家浜如约而至,届时大闸蟹大规模上市,蟹饕得以大快朵颐。

    2019-09-19 16:05:01 54 阳澄湖大闸蟹
  • 樟林林檎  九月之味

    樟林林檎 九月之味

    近日,记者来到汕头樟林三角点的道路,一筐筐林檎在路边一字排开,临时摆出一个林檎批发市场。果农告诉记者,这里每天清晨就“开市”,一直持续到晚上。今年林檎的价格普遍在每斤10元至20多元不等。

    2019-09-19 14:31:35 24 林檎
  • 一南一北  秋韵染舌尖

    一南一北 秋韵染舌尖

    下周一是秋分,秋分是白天天气转凉的节点,那之后,我们对秋的感觉会更加强烈。比起肌肤,舌头可能更早触及秋之味。是的,秋天也有它的味道,醇厚雪白的鱼汤、成熟的榛果果实、油润的红烧肉,还有那跃上餐桌的小海鲜。大江南北,秋的风韵,都能在舌尖游走。我们安坐于广州,也能感受到这份来自大江南北的秋之味,多么幸福。

    2019-09-19 14:26:55 35 秋韵染舌尖
  • 香蕉小知识

    香蕉小知识

    对香蕉业界来说,香蕉品种灭绝的惨痛经历似乎就发生在昨天。20世纪50年代,大量的香蕉种植园都在种植一种名为“大麦克”的香蕉品种,据说这种香蕉比卡文迪什香蕉更甜、更美味,但因另一种巴拿马病,致使“大麦克”香蕉灭绝了。香蕉公司开始种植卡文迪什香蕉,因为后者对灭绝大麦克香蕉的真菌具有抵抗力。

    2019-09-19 14:23:06 22 香蕉
  • 中国对新的美国农产品采购实施加征关税排除

    日前美方已决定对拟于10月1日实施的中国输美商品加征关税措施做出调整,中方支持相关企业从即日起按照市场化原则和WTO规则,自美国采购一定数量大豆、猪肉等农产品,国务院关税税则委员会将对上述采购予以加征关税排除。

    2019-09-19 11:18:48 35 美国农产品采购
  • 银芽剪刀面

    第一次见到这个剪刀面就引起了我的好奇,用一把普通的剪刀就能把面团剪出像小鱼一样的面条来,可以做成汤面,也可以搭配各种蔬菜炒着吃,都很美味!

    2019-09-18 15:10:59 38 剪刀面
  • 挑选燕麦的5个窍门

    燕麦粒,属于完整的燕麦,营养成分与具有保健价值的β-葡聚糖保留最多,也是最好的;燕麦米,是由燕麦粒去皮制成的,仅次于燕麦粒;生燕麦片,由燕麦粒或燕麦米直接压扁制成的就是生燕麦片,这种燕麦片营养保留相对还是较完全,且更容易煮烂,可以说仅次于燕麦粒和燕麦米。

    2019-09-18 14:45:38 22 挑选燕麦
  • 盐煎羊肉美名传

    在“新马泰”的菜谱里,盐煎羊肉已变成了“盐煎小羊排”。据那里的厨师长介绍,这个变化是为了适应百姓口味变化而衍生出来的,虽说已与旧时的传统做法有所不同,但仍保留了最为精髓的清真菜品烹饪技法和最为地道的盐煎羊肉的口味口感。

    2019-09-18 14:45:33 38 羊肉
  • 认知五谷杂粮 (上篇)

    认知五谷杂粮 (上篇)

    随着生活水平的提高,人们开始意识健康饮食的重要性,开始越来越爱吃粗粮,浓香的玉米、金灿灿的小米粥、搭配丰富的八宝粥等已经成为餐桌上的新宠。按传统中医和现代营养学来看,五谷杂粮是每日饮食的基础。可是你知道五谷杂粮都有哪些吗?知道具体的用途吗?知道饮食中的禁忌吗?

    2019-09-18 11:25:52 29 五谷杂粮