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霜打大芥菜 更脆更甘甜 吕田镇联丰村通过合作社+公司+农户形式 带动村民增收、产业发展

作者作者:何钻莹、刘冉冉 来源来源:广州日报 时间时间:2019-12-05 16:39:01
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原来早在农历八月十五,吕田的农民就大规模种植芥菜。芥菜不同于其他农作物,打了层霜,甜味就更浓郁了。“霜打芥菜赛腊肉”,当大芥菜遇上霜冻,造就出更为爽脆甘甜的大芥菜。记者了解到,大芥菜种植是吕田的特色,种植历史悠久,如今吕田镇的农民家家户户都会种芥菜。近年,吕田镇联丰村把大芥菜作为村内的重要产业大力发展,通过合作社+公司+农户形式,带动村民增收,带动产业发展。

霜降

霜降

霜打芥菜

霜打芥菜

田农民喜迎霜降

田农民喜迎霜降。

霜打绿叶

霜打绿叶

  12月,寒潮来袭,气温骤降。3日,从化北部山区迎来了最低0℃左右的温度,初冬时节的第一场霜降悄然而至。“好霜,好霜。”吕田的农人林均笑逐颜开。霜冻最容易使农作物受损,吕田的农民却喜迎霜降,这是为什么呢?

  原来早在农历八月十五,吕田的农民就大规模种植芥菜。芥菜不同于其他农作物,打了层霜,甜味就更浓郁了。“霜打芥菜赛腊肉”,当大芥菜遇上霜冻,造就出更为爽脆甘甜的大芥菜。

  记者了解到,大芥菜种植是吕田的特色,种植历史悠久,如今吕田镇的农民家家户户都会种芥菜。近年,吕田镇联丰村把大芥菜作为村内的重要产业大力发展,通过合作社+公司+农户形式,带动村民增收,带动产业发展。

  文/广州日报全媒体记者何钻莹、刘冉冉 通讯员黄利谊

  图/广州日报全媒体记者何钻莹、骆昌威、刘冉冉  通讯员巢金红

  打了霜的大芥菜更甜更软

  “吕田这里种植的大芥菜真的是很好吃,没有渣,还脆甜。”朱女士特意从广州城区来到吕田镇联丰村,就是为了田里60多厘米高的大芥菜。朱女士笑称自己是吕田村的“熟客”了,每年年底她都会来几趟。“这里空气好,过来‘洗洗肺’,吃吃芥菜。”朱女士说。

  好环境造就了大芥菜好的品质。据悉,芥菜喜凉湿润,忌炎热、干旱。吕田镇山清水秀,地处丘陵山区,四周都是密林,阳光日照基本上在上午九时到下午四时,与大芥菜的生长特性不谋而合。

  吕田镇鱼洞村位于海拔500米以上的山上。鱼洞村村书记罗发苗介绍:“我们村昼夜温差很大,常常清晨是0℃左右,到了中午就有十多摄氏度。这样的气候种出来的芥菜特别甜。加上早上打了一层霜,芥菜更甜更软了。”不过,他说温度降到零下2~5摄氏度,霜太大的话,大芥菜会有被冻坏的风险。

  充分享受大自然的馈赠是农人的智慧。早在上个世纪八十年代,吕田的农民就开始种植大芥菜。据吕田镇新联村村书记胡威权介绍,现在几乎家家户户都有种植。多年的种植经验,让农民有了一套成熟的种植方法。“每个村民都是种植大芥菜的‘专家’。”

  选种、施肥、收成……每个步骤都需要花心思。胡威权介绍,目前新联村主要种植的大芥菜品种为“香港竹芥”,这个品种的芥菜水分很足,纤维少,吃起来又脆又鲜嫩,让人吃过一次就很难忘记。而村民种植大芥菜的过程中施用的都是有机肥,浇的是山上流下来的泉水,即使防虫也是使用诱虫板这种物理方式进行防治。

  据悉,新联村大芥菜可种三批次,目前村内约有900亩的种植面积,亩产能达到4000~5000斤。芥菜富含食用纤维素和人体所需的维生素,有解毒消肿的功效,所以很多人都喜欢吃大芥菜。“大芥菜一般在冬至及元旦前后是最好吃的。”胡威权说。

  合作社助力大芥菜“下山”

  蓝天之下见不着一朵云,青山环绕,在一片绿油油的芥菜田里,吕田鱼洞村的农人林均抱着四五棵大芥菜朝着记者走来。“今年的芥菜产量平均每亩有三千斤。”让林均高兴的是,今年农历十月,他种植的芥菜长得早,赶上了第一批芥菜上市期。那时市场上芥菜量还不多,很多人专门上山来收购,收购价达一块多一斤。

  而眼前这批芥菜已经是第二批了,林均告诉记者,这里有一部分菜已经被预定了,再过一阵子便会有客人上山直接收购。

  “基本上销路是没问题的。”新联村种植芥菜的农人黄文科自信地表示。此前他已销售了过万斤的大芥菜了,目前田里还有接近1万斤的收成。他介绍:“这片地上半年种的是丝瓜,中秋节前后,我们就开始种植大芥菜了。”因为菜品质好,每年都有固定的收购商向黄文科收购大芥菜。有时黄文科也会拿菜到市场上卖。

  产量如此大的芥菜要“下山”,光是农民单独销售当然不够,农产品种植专业合作社也来助力。记者了解到,2014年,吕田镇新联村里成立了广州从化玄丹农产品种植专业合作社,通过公司+合作社+农户的形式,指导村民种植,带动村内大芥菜产业发展。农户种植的芥菜通过合作社牵头,可以卖给出价更高的买家,逐步实现芥菜的更高价值。“我们现在对接广州的大酒楼,基本上每星期能有近万斤的大芥菜需求,都是向农户购买的,扩大他们的销路,辐射带动农户种植发展。”合作社负责人胡银开说。

  大芥菜品质固然是上乘的,但季节性短,这是大芥菜发展最大的弊端,如何让大芥菜有更好的出路?这是合作社一直在思考的问题。“我们下一步打算从深加工方向入手,菜干、酸菜等方向下手,延长芥菜的效益期,扩大大芥菜的发展思路,这样才能走得更长远。”胡银开说。据悉,目前吕田镇有3~6个类似的芥菜合作社,相关负责人表示有意向将合作社推广到每个村。

  随着芥菜产量的增多,芥菜也从家庭饭桌走进了农家乐,带旺了村内农家乐发展。 这个时节,芥菜成了王健聪的农家乐饭店里最受欢迎的食材。

  “这里一般都是年底最旺,尤其是大芥菜开始成熟时,很多游客就是奔着大芥菜、腊味过来的。”在王健聪眼中,梗大叶绿、甜脆鲜嫩的大芥菜是他的“金元宝”。“吃过的游客都说赞!大家都会带相熟的朋友过来,熟客带熟客,也让我们这里的名气越来越大,生意越来越好。”王健聪说。


(责编:霍彦朋)

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