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红榜黑榜

公布:33批次食用农产品上黑榜,长期摄入或致畸致癌,许多人却还在购买!

作者作者:张润宏 来源来源:广州市市场监督管理局 时间时间:2020-12-01 14:01:24
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民以食为天,食品安全问题一直是民生关注中的重中之重。近年来,食品安全问题频出,让大家提心吊胆,这也不敢吃,那也不敢吃。为了让人们吃得放心,国家在监管方面也加大了力度。近日,在广州市的食品安全监督抽检中,一些熟悉的名字又上了黑名单。一、33批次食品不合格,食用农产品上黑榜前不久,广州市市场监督管理局进行了一次食品安全抽检,共检出33批次食品不合格,其中50%以上是蔬菜和食用农产品,比如韭菜、芹菜、

民以食为天,食品安全问题一直是民生关注中的重中之重。近年来,食品安全问题频出,让大家提心吊胆,这也不敢吃,那也不敢吃。为了让人们吃得放心,国家在监管方面也加大了力度。

近日,在广州市的食品安全监督抽检中,一些熟悉的名字又上了黑名单。

一、33批次食品不合格,食用农产品上黑榜

前不久,广州市市场监督管理局进行了一次食品安全抽检,共检出33批次食品不合格,其中50%以上是蔬菜和食用农产品,比如韭菜、芹菜、花甲、鸡肉等餐桌上常见的食品,不合格的原因包括氯霉素、多菌灵、镉超标等。

其中,引起较大反响的是“钱大妈”一家分店出售的新鲜乌骨鸡,被查出磺胺类药物超标。磺胺类药物是一种人工合成的抗菌药,主要用于防治鸡球虫病等感染性疾病。但磺胺类药物只能兽用,人使用会引起过敏等不良反应,而且磺胺类药物具有致癌性,人长期摄入磺胺类药物超标的食品,会损害健康,诱发多种疾病。

二、抗菌药超标!永辉淡水鱼抗菌药超标2倍

无独有偶,黑龙江省市场监督管理局在一次食品安全抽检中,也查出了抗菌药超标的“问题鱼”。

据了解,涉事门店是永辉大庆经六街店,该超市所售的3个品种淡水鱼均存在恩诺沙星超标,其中银柳鱼抗菌药超标近2倍。

让人担忧的是,这已经不是永辉超市第一次出现淡水鱼抗菌药超标的问题。此前,在四川、安徽等地的食品安全抽检中,永辉超市查出了至少8批次不合格鱼类。

据了解,恩诺沙星也是一种杀菌药,作为兽药,恩诺沙星主要用于动物全身感染的治疗。人长期食用恩诺沙星超标的食品,会出现药物残留和蓄积,影响软骨发育,导致畸形。

三、哪些食物常兽药超标?为什么会出现抗菌药?

除了鸡肉和水产品,在全国各地以往的食品安全抽检中,还出现了猪肉、猪肝、鸡蛋抗菌药超标的情况。2016年,国家食品药品监督管理总局在一次抽检中发现磺胺、土霉素氟苯尼考等药物超标。

不少人发出疑问:抗菌兽药为什么会出现在食物中?

原来,在养殖过程中,动物会出现不同的感染性疾病。如果不使用抗菌药,养殖户就会损失惨重。因此,养殖户为了保证收益,会使用兽用抗菌药,其中会有违规超量使用的情况,导致农兽药残留。这些抗菌药超标的动物性产品流入市场,被居民购买、食用之后,会对健康造成不同程度的影响。

有人说:“既然抗菌药存在滥用的问题,为了食品安全,那就应该禁止使用!”实际上,禁止使用并不是最佳解决办法。兽用抗菌药是一把双刃剑,合理使用可以防治动物疾病,不合理使用就会造成药物残留超标问题。

目前,我国严格规定批准上市的兽用抗生素的使用范围、使用剂量和休药期等。比如,磺胺类、土霉素、恩诺沙星等在食品动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg,沙拉沙星在鸡的肌肉、脂肪中最大残留量分别为10μg/kg和20μg/kg,肝、肾中最大残留量均为80μg/kg。

因此,只要按照规定合理使用,残留量不超过最大残留限量值(MRL),就是安全的。如果出现违法使用、抗菌药质量不合格、随意配伍等情况,就很有可能造成药物残留。

药物残留的危害,不仅在于养殖业,比如增加疾病的发病率和死亡率,引发大范围感染,延长治疗时间,增加养殖成本,还在于食品安全和人类健康,甚至有可能将耐药基因转移给人体病原菌。

食品中常见有哪些问题?

我们日常菜篮子中的食品,主要包括了蔬菜和肉类等动植物,蔬菜等农作物存在的问题主要是农药残留超标,为了防止农作物在种植过程中遭受虫害,农民们会给农作物喷洒农药,所以农药残留就成了农药使用的必然结果之一。

农药在农作物中残留主要有两个途径,一是农药直接附着在农产品表面,二是农药被农作物的根、茎、叶等吸收进体内。对于肉类食品,存在的问题主要还是抗菌药的残留问题。动物在养殖过程中难免会发生感染性疾病,有些感染性疾病甚至会在动物中传播,会造成养殖户损失惨重,所以有时候需要使用兽用抗菌药,有些不法养殖户甚至会以人用抗菌药代替。如果抗菌药使用不当,药物就会在动物的组织中长久残留。

这些问题对人体会产生什么影响?

研究显示,较高的农药残留对人体健康会造成非常严重的损害,长期摄入残留农药,会在身体内蓄积,可能会诱发基因突变,会大大提高畸形、癌变的发生风险。有报道称,我国因食用农药污染食品导致农药中毒的人数,每年将近20万人,占食物中毒总人数的近30%。

另外,如果人们长期食用抗菌药残留的肉类,相当于长期被动服用低剂量的抗菌药,会诱导身体里的正常菌群产生耐药性,一旦身体免疫力出现低下,这些细菌成为了致病菌,将会大大增加治疗难度。

如何避免买到问题食品?

1.在源头方面,农民们使用农药、抗菌药本无可厚非,但缺乏规范的指导,应加强对农民们的培训,规范对农药、抗菌药的使用,指导农民使用后多久农产品方可上市。对于不法分子,应增加处罚力度,提高违法成本,起到有效的震慑作用。

2.在流通环节,应有行之有效的监管和检测制度。在农产品上市之前,应对农产品进行充分检测,合格后方可进入市场。

3.在食用环节,最好买回家的农作物先用清水浸泡半小时,并成分清洗后再烹调食用。对于肉类农产品,如果是活的有条件的可以先饲养1-2天再宰杀食用,如果是已经宰好的建议到正规的有检验合格认证的商家购买,切勿贪图便宜购买来路不明的农产品。


(责编:张润宏)

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