最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责
图说食美
  • 中央依法治国办联合五部门 发布食药监管执法司法典型案例

    为充分发挥执法司法的引导规范功能,中央依法治国办联合最高人民法院、最高人民检察院、公安部、国家市场监管总局、国家药监局等部门,于近日发布15件食药监管执法司法典型案例。这些典型案例主要包括:江苏付某某等生产、销售有毒、有害食品案;陕西李某某等非法经营案;河南吕某某等生产、销售有毒、有害食品案;北京杨某某生产、销售不符合安全标准的食品案;江西生产销售不符合安全标准食品系列案;广西生产销售有毒

    2020-01-14 10:16:03 350 依法治国 食药 监管
  • 藜麦餐桌飘香

    藜麦餐桌飘香

    藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。藜麦在20世纪80年代被美国宇航局选为宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。

    2020-01-07 12:21:40 589 藜麦飘香
  •   腊八食俗 满是亲情

    腊八食俗 满是亲情

    在北方地区,有“过了腊八便是年”的说法。广州是包容性极强的城市,很多北方的朋友在此扎根,成家立业,将家乡的“食俗”也一并带到这个城市来,比如包饺子、制作腊八蒜、腊八粥,用吃的形式联系彼此,在温暖的广州过一个熟悉而温馨的节日。

    2020-01-02 16:54:40 747 腊八食俗
  • 进食生蚝要保质限量

    进食生蚝要保质限量

    我国成年男性和成年女性的锌推荐摄入量分别是每天12.5毫克和7.5毫克,大致相当于1—2个生蚝的锌含量。很多人抵挡不住生蚝的美味,一不小心就吃了一堆,但根据推荐摄入量的标准,40毫克锌是可耐受最高摄入量(UL),即每日锌摄入超过40毫克就有可能对身体产生不利影响,所以不建议长期大量食用。

    2019-12-31 10:08:35 793 生蚝
  • 巧用食品添加剂 吃得讲究更省力

    子曰:“食不厌精,脍不厌细。”在吃这方面,他老人家可是十分讲究,比如鱼肉腐烂他不吃,卖相不美观他也不吃。古代人技术条件有限,让平常百姓家都跟孔子一样讲究就有些强人所难。然而在科技发达的现代,借助丰富多样的食品添加剂,不仅能让老百姓的日常饮食轻而易举讲究起来,还将许多看似无法完成的“任务”都变成了现实。趁着年底节日密集聚会不断,一起来看看我们生活饮食中有哪些常见的食品添加剂吧!

    2019-12-26 17:20:03 823 食品 添加剂
  • 煲鱼汤,影响口感有几多?

    煲鱼汤,影响口感有几多?

    正确的处理方法是,手的两指伸入鱼鳃中,抠掉鱼鳃,然后刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳍,剖腹,去除内脏。清水洗净,然后抽掉腥腺。鱼身体两侧各有一条白色的线,叫腥腺,其分泌出来的黏液带有腥味,去掉腥腺可减轻鱼的腥味。

    2019-12-25 10:14:17 1000 煲鱼汤
  • 好吃饺子,馅料制作是关键

    好吃饺子,馅料制作是关键

    元旦、春节临近,吃自家手工包的美味饺子成为许多人过节的选择。虽然看起来平淡无奇,但如果饺子馅搭配合理,就是一座“膳食宝塔”。膳食指南推荐摄入食物比例从高到低分别是谷物类、蔬果类、肉蛋类、豆类和奶类、油脂类。饺子馅可包括蔬菜、肉类、蛋类、豆类和海产品等,营养优势明显。

    2019-12-25 10:14:15 713 饺子
  • 腊肉腌菜降低亚硝酸盐有诀窍

    腊肉腌菜降低亚硝酸盐有诀窍

    腌菜时,细胞中的生物酶被释放出来,在酶的作用下,硝酸盐逐渐变为亚硝酸盐,甚至可以达到使人中毒的浓度。但随着腌制时间的延长,亚硝酸盐含量会逐步降低,甚至基本消失。一般来说,4—8天内亚硝酸盐含量最高,第9天后开始逐步下降,20—30天达到安全水平。

    2019-12-25 10:11:15 495 腊肉腌菜
  • 围炉端品清酒 炭火烤聚好友 东煦·炉端酒场获北京米其林餐盘奖

    围炉端品清酒 炭火烤聚好友 东煦·炉端酒场获北京米其林餐盘奖

    随着人们对生活品质的追求,崇尚健康、时尚、美味的日本料理逐渐被越来越多的人们所接受,优秀的日式料理需要配上优雅的环境、美味的食物和极致的服务。首版北京米其林指南——《2020北京米其林指南》于近日发布,日本料理店东煦·炉端酒场荣获《2020北京米其林指南》餐盘奖。

    2019-12-24 10:57:47 351 端品清酒
  • 经典重现鹧鸪羹

    “太史蛇羹”扬名天下,这是出自一代饮食名家江孔殷江太史。后有不吃蛇者希望能尝蛇羹滋味,江太史的孙女江献珠于是从蛇羹里变化出鹧鸪羹来,用鹧鸪肉取代蛇肉,汤底制作方法仍旧依循古法,风味毫不逊色于蛇羹。香港君悦酒店中餐行政总厨李树添师傅此前曾得江献珠先生亲授,得鹧鸪羹之烹法。近日,李师傅将鹧鸪羹带到广州富力君悦大酒店经典重“宴”中,羊城食客大叹惊喜。

    2019-12-20 16:15:04 409 鹧鸪羹